JR和歌山駅東口より徒歩1分。かかりつけ薬局として、漢方・薬膳・ホメオパシー・栄養相談に加え、処方せん調剤もお受けしております。

いつも「管理栄養士の食事ノート」をお読みくださり、どうもありがとうございます。

久しぶりの更新になってしまい、申し訳ございません。

気が付けばもう３月も半ば・・・
何かと忙しい年度末です。

我が家も何かしらバタバタとしております。

今日はそんな忙しい日にパパっと作る簡単定番メニューを紹介させていただきます。

「しらす丼」なのですが、
我が家はごはん部分に少し手を加えて、
「ねばねばしらす丼」にします。



材料は・・・
釜揚げしらす、やまのいも、アカモク（海藻）、生卵、めんつゆ、ごはん

です。


作り方は・・・
やまのいもはすりおろしておきます。
そして温かいごはんにアカモクと卵とすりおろしたやまのいも、味付けにめんつゆを混ぜ合わせます。
最後に釜揚げしらすをたっぷりのせて出来上がりです。

混ぜるだけの丼なので、材料だけそろえて置いて、あとは家族で好きなものを好きなだけ入れて、それぞれが混ぜ混ぜ・・・お願いできます。

私はアカモクという海藻が最近お気に入りでよく使っています。
私は加入している生協で買っていましたが、最近は近所のスーパーでも見かけます。


　アカモク

ねばねばの食感がよくて、食物繊維やミネラルも豊富。
無くても大丈夫なのですが、美味しく食べる「サプリ」感覚で加えています。

しらすの代わりにネギトロにしたり、お刺身を乗せてボリュームアップしてもおいしいです。
生卵ではなく納豆にしてもひと味違う味付けになります。

やまのいもは滋養強壮によいとされる食材です。
私は強い粘りと濃い味が好きなので自然薯を使うことが多いですが、ながいもでも。

やまのいもに共通の粘り成分はムチンという水溶性食物繊維で胃の粘膜を保護してくれるうえに、消化酵素のジアスターゼが消化を助けてくれます。
旬は秋から冬で、本来ならその時期に適した食材だと思いますが、比較的年中販売されていますし、家庭でも長期保存出来るので必要な時に利用しています。
皮をむいて酢水につけてすりおろしたものを冷凍保存することもできます。


この丼、あっさりしていますが、しらす（刺身）や卵、たんぱく質もしっかりと入っており、元気をつける滋養強壮メニューになります。

のど越しが良い分よく噛まずに食べられてしまいますので、しっかり噛むことをお忘れなく。

よろしければお試しくださいね！

（自家製めんつゆの作り方はこちらをご覧ください！　→☆）

いつもこうしん堂ブログ　ホメオパシースペースClear Skyを
お読み頂きありがとうございます。

先週、祖母が亡くなり、少しばたばたしておりましたが
3.11のこともあり、生と死について、考える時間でもありました。

少し落ち着いてきて、読みかけていた本を読んでいたら
「あたかも1万年も生きるかのように行動をするな」という文。

グッと心をつかまれた感じでした。

毎日、いつもどおり
朝が来て、仕事に出かけ、
いつも通り食事もし、
家に帰ったら家事をし・・・・・
いつもの日常を時間に追われながら過ごしていると
生が終わってしまうことも忘れてしまいがちです。

地震のような災害が明日にでもやってきたら
生が終わるかもしれない。

限られた時間を生きるとは？
自分自身も考えていく時期なんだろうと思います。

こんにちは。
 
いつもブログ「お坊さんの１分説法」をお読みいただき
ありがとうございます。
 
昨日、こんなことがありました。
 
出先でお昼ご飯を食べようとお店に入り
注文を済ませて待っていたところ、
 
隣の席に、若いカップルが座りました。
「今どきの若い子」という感じで、
 
髪は茶色から金色、お互い向かい合って座っても
それぞれ携帯をさわっていました。
 
私が食事をはじめてしばらくすると、
その２人の元へも食事が運ばれてきました。
 
すると、その２人は、そろって、手を合わせ
小さな声で「いただきます」と言って
食事をはじめました。
 
私は少し驚いたと同時に、和やかな気分になりました。
同時に、人を見かけで判断してはいけない、
ということも感じました。
 
実は以前にも、同じような場面に遭遇したことがあり、
少し「いかつく」見えるお兄さんが、
手を合わせて「いただきます」と言っているのを見たり、
したことがありますが、
 
見かけで判断する、ということは、
いわゆる「決めつけ」や「レッテルを貼る」ということで、
仏教の説く「ありのままに見る」に反していることになるなあ、
と、気をつけなければいけないなと思わせてくれました。
 
少しとりとめのない話になってしまいましたが、
日常のできごとから、感じたことを書かせていただきました。