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レシピ

2017-03-20 17:00

めんつゆ（濃縮タイプ）


～材料～
めんつゆ
こんぶ　　　　５ｇ
干ししいたけ　５ｇ
かつお節　　　８ｇ

しょうゆ　　１００ｍｌ
みりん　　　１２０ｍｌ
酒　　　　　１００ｍｌ

～作り方～
材料を全部合わせて、３０分～１時間冷蔵庫で置く。（一晩置いても。）
めんつゆ２
鍋に入れ、中火にかけひと煮立ちさせ、あくをとる。
火を弱め（弱火～中火くらい）、５分ほど煮詰める。
少し冷ましてから、ざるでこす。

★だしがらは細かく刻んで軽く炒って火を飛ばせば、おにぎりの具などご飯のお供になります。
だしがら



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