～材料～（９号の土鍋にいっぱい出来るくらいの目安量です。）
にんじん　・・・１本
キャベツ　・・・４～５枚
玉ねぎ　・・・１個
じゃがいも　・・・小４個
えのきだけ　・・・１パック
鮭のアラ　・・・１５０ｇ
だし汁　・・・適量
みそ　・・・大さじ３～４
酒粕　・・・３０ｇ

～作り方～
・人参は半月切りにする。
・キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。
・玉ねぎはくし切りにする。
・じゃがいもはひと口大に切る。
・えのきだけはいしづきをとりのぞき、半分の長さに切る。
・鮭のアラは適当な大きさにぶつ切りにする。

・だし汁に材料を入れ、一煮立ちさせアクをとりのぞく。
・材料が軟らかくなるまで煮る。
・味噌を溶き入れる、
・最後に酒粕を溶き入れる。