いつも「管理栄養士の食事ノート」をお読みくださり、どうもありがとうございます。

毎日とても暑いですね。
先日、暑い季節にさっぱりと美味しい、
「しそのジュース」を作りました。


材料は

赤しそ・・・３００ｇ
さとう・・・てんさい糖や粗糖などお好みで５００ｇ
りんご酢・・・４００ｍｌ

です。

クエン酸などを入れるレシピもよく見かけますが、
家にあるものだけで作りました。

ちなみに、
私は今回、砂糖はてんさい糖から作られた氷砂糖とてんさい糖、粗糖を混ぜ、
酢はリンゴ酢が足りなかったので、米酢を足しました。
家にあるあり合わせでも美味しく出来ました(^^)


作り方は・・・

しその葉をを茎から取り除き、よく洗います。

沸騰したお湯（２リットルくらい）で１０分煮ます。

煮たしそをボールに取り出し、煮汁をしぼります。
（煮汁は鍋にそのまま置いておいてください。）

鍋にしぼった煮汁を戻し、砂糖を加え溶かします。


黒っぽい色の汁です。

砂糖が溶けたら、リンゴ酢を加えます。


酢を加えると、きれいな赤色に変わります。

冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫で冷やします。
３倍くらいに薄めて飲みます。

冷たい炭酸水などで割って飲むと、
もちろん美味しいのですが、
冷房の効いた部屋でずっといると
自分が思っているよりも身体が冷えていることがあるので、
私は主に、常温のお水やお湯割りで飲んでいます、

色々と飲み方にアレンジが出来るのも嬉しいところです。

しその良い香りが気分をすっきりと涼しくさせてくれます。

今の季節限定のおいしさです。
赤しそのジュース、ぜひお試し下さい(^^)

（レシピのページにも上記の作り方を載せています！
　あわせてご覧ください。）