材料（２～３人分）

ひき肉
　（合挽き肉でも鶏ひき肉でも）・・・・・１００ｇ
しょうが・・・・・・・・・１／２かけ
にんにく・・・・・・・・１かけ
なす・・・・・・・・・・・２本
玉ねぎ・・・・・・・・・１／２個
ピーマン・・・・・・・・２個
トマト・・・・・・・・・・・１個
ゴーヤ・・・・・・・・・・１／３本
バター・・・・・・・・・・大さじ１
カレー粉・・・・・・・小さじ２．５
塩・砂糖・・・・・・・各小さじ１
こしょう・・・・・・・・・・少々
くこの実・・・・・・・・・適量

❶しょうが、にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
　なす、とまと、ピーマンは小さく角切りにする。
　ゴーヤは縦半分に切り、わたをとり、薄切りにする。
❷フライパンにバターを熱し、しょうが、にんにくを炒める。
　香りが出たら、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたらひき肉を加える。
❸ひき肉の色が変わったら他の野菜を加えて炒める。
❹全体に油がまわったら、カレー粉・塩・砂糖を加えて、
　野菜のカサが減り全体にとろみがつくまで５～６分ほど炒める。
❺こしょうで味をととのえる。
❻お皿に盛り、くこの実をトッピングする。