こんにちは。
ここ数日朝晩冷え込んで、秋になったなぁと感じます。

秋と言えば・・・きのこ。

ちょっとこじつけですが(^^;、
今日は手作りなめたけについて書かせてもらいます。

新米が美味しい季節なので、ごはんのお共に作りました。


えのきだけ（２パック）を三等分の長さに切り、鍋に入れます。

しょうゆ大さじ３、みりん大さじ４、てんさい糖大さじ１を一緒に入れて中火くらいで煮ます。

私は甘いめが好みなのでみりんとてんさい糖を少し多めにしています。
しょうゆ味がお好みの場合はしょうゆを大さじ１増やしてみりんを大さじ１減らしてください。



かき混ぜながら１２～１５分くらい煮ると、煮汁が少なくなってきます。



出来上がり。簡単です。

冷蔵庫保存で１週間くらいは持ちます。

きのこ類はご存知のとおり食物繊維が豊富で、大切なお通じを整える手助けをしてくれます。
そして、えのきだけはきのこの仲間ではビタミンB１が豊富です。
ビタミンＢ１は疲労回復などに役立つとされています。

えのきだけはわりと一年中安定価格で手に入りやすいですし、作り置きしておけばお弁当や朝ごはんなどにもお役立ちです。

とっても簡単なので、よろしければお試しくださいね！

ホームページのレシピページにも作り方を載せていますので、作ってみようかな～と思った時、開いてみてくださいね(^^)