JR和歌山駅東口より徒歩1分。漢方相談・ﾎﾒｵﾊﾟｼｰを中心に、かかりつけ薬局として、自律神経失調・皮膚疾患・妊活・がんに伴う諸症状などの、ご相談をお受けしております。

材料（２～３人分）

ひき肉
　（合挽き肉でも鶏ひき肉でも）・・・・・１００ｇ
しょうが・・・・・・・・・１／２かけ
にんにく・・・・・・・・１かけ
なす・・・・・・・・・・・２本
玉ねぎ・・・・・・・・・１／２個
ピーマン・・・・・・・・２個
トマト・・・・・・・・・・・１個
ゴーヤ・・・・・・・・・・１／３本
バター・・・・・・・・・・大さじ１
カレー粉・・・・・・・小さじ２．５
塩・砂糖・・・・・・・各小さじ１
こしょう・・・・・・・・・・少々
くこの実・・・・・・・・・適量

❶しょうが、にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
　なす、とまと、ピーマンは小さく角切りにする。
　ゴーヤは縦半分に切り、わたをとり、薄切りにする。
❷フライパンにバターを熱し、しょうが、にんにくを炒める。
　香りが出たら、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたらひき肉を加える。
❸ひき肉の色が変わったら他の野菜を加えて炒める。
❹全体に油がまわったら、カレー粉・塩・砂糖を加えて、
　野菜のカサが減り全体にとろみがつくまで５～６分ほど炒める。
❺こしょうで味をととのえる。
❻お皿に盛り、くこの実をトッピングする。

～材料～（参考）
金針菜　　２５ｇ
人参　　　１本
ピーマン　２個
ごま油　　大さじ１
砂糖　　　大さじ１
しょうゆ　大さじ１．５～２
酒　　　　　大さじ１
みりん　　大さじ１．５
戻し汁　　１／２カップ

注意！！
　調味料はメーカーによって味が変わります。
　きんぴらは各ご家庭の味があると思いますので、
　上記の分量・調味料でなく、お好みの味で作ってくださっても美味しく出来ます(^^)

①金針菜は水に４０分つけて戻してから、水けを絞る。
　食べやすい長さに切る。
　（戻し汁は置いておく。）
②人参とピーマンは細切りにする。
③　①と②をごま油で軽く炒める。
④金針菜の戻し汁、調味料を加え、水気が無くなるまで炒める。

材料（作りやすい分量）

薬膳出汁（プーアール、グアバ、山査子、しょうが、はとむぎ）
水　６００～７００ｍｌ
玉ねぎ、人参、キャベツなどお好みの野菜　合計２００ｇ
しめじ　４０ｇ
コーン　３０ｇ
豚肉　８０ｇ
ブイヨン　１袋
カレー粉　大さじ１
塩　小さじ１／２

（作り方）
①好みの野菜を食べやすい大きさに切る。
②豚肉を食べやすい大きさに切る。
③鍋に材料と水、薬膳出汁、ブイヨンを入れひと煮立ちさせ、
カレー粉、塩を入れて材料がやわらかくなるまでさらに煮込む。

【参考：全部で約２６０～２７０ｋｃａｌ】

材料（作りやすい分量）

薬膳出汁（プーアール、グアバ、山査子、しょうが、はとむぎ）
水６００～７００ｍｌ
玉ねぎ、人参、きゃべつなどお好みの野菜　合計２００ｇ
しめじ４０ｇ、コーン３０ｇ
鶏肉８０ｇ
ブイヨン１袋
カットトマト２００ｇ
砂糖大さじ１・１／２
塩小さじ１／２
にんにく　少量

（作り方）
①好みの野菜を食べやすい大きさに切る。
②鶏肉を食べやすい大きさに切る。
③鍋に材料と水、薬膳出汁、ブイヨンを入れ、
　ひと煮立ちさせ、カットトマト、にんにく、砂糖、塩を入れて
　材料がやわらかくなるまでさらに煮込む。
※お好みでこしょうやバジルなどを振りかけてください。

【参考：全部で約２９０～３００ｋcal】