JR和歌山駅東口より徒歩1分。漢方相談・ﾎﾒｵﾊﾟｼｰを中心に、かかりつけ薬局として、自律神経失調・皮膚疾患・妊活・がんに伴う諸症状などの、ご相談をお受けしております。

～　材　料　～

まぐろの切り落とし　　１パック
（血合いでも身でも。その時手に入った部位でOKです！）

砂糖　　　　大さじ３
しょうゆ　　大さじ４
酒　　　　　大さじ２
しょうが　　適量


～　作り方　～

①砂糖・しょうゆ・酒・しょうが（細切りでも輪切りでもOK）を鍋に入れて煮立たせる。

②マグロの切り落としを食べやすい大きさ（一口大くらい）に切る。

③　②を①の鍋に入れて１０分ほど煮る。


★マグロによっては脂が多すぎることがあります。
　脂が多いものを煮ると魚臭いにおいが強くなることもありますので、その場合はさっと熱湯でゆでてから①の鍋に入れて煮てください。
　（さっと煮ても、出来上がりを冷やすと煮凝りのようなとろみが出るくらいになります。）


「身」の部分の切り落とし　です。血合い部分で作ってもおいしいです♪
　　　　↓

～材料（４人分）～

なす　　　　　３～４本
合いびき肉　　２５０ｇ

★みそ　　　　大さじ２
★砂糖　　　　大さじ２．５
★しょうゆ　　大さじ２

ごま油　　　　小さじ１
白すりごま　　大さじ１

つけ合わせ　　きゅうりの細ぎり


～作り方～

①なすはへたをとり、小さく角切りにする。
②フライパンに合いびき肉となすを入れて炒める。
　ひき肉に火が通り、なすがしんなりしたら★の調味料を入れる。
③最後にごま油を回し入れ、風味をつける。
④そうめんやご飯と一緒に盛り付けて、半ずりにした白ごまをまぶす。


※きゅうり、トマトなどを添えるといろどりも良くなります。
※海苔巻きの具にしても。美味しくておすすめです！

～材料～

なす　３本（長なすなら２本）
豚肉（小間切れ）　２００ｇ
片栗粉　　大さじ２

★さとう　　大さじ２
★しょうゆ　大さじ２
★酢　　　　大さじ２

菜種油　　　適量




～作り方～
①なすは食べやすい大きさに切る。
②豚肉（小間切れ）に片栗粉をまぶす。
③★の調味料をあわせておく。
④フライパンに菜種油をひき、②を炒める。
　火が通ったらお皿にとる。
⑤フライパンでなすを炒める。
　ほとんど火が通ったら、④の豚肉をフライパンに戻し、③の合わせた調味料を加えて炒め合わせる。

～材料～
（１８×９ｃｍの角形を使いました。１個分です。）

小麦粉　　８０ｇ
菜種油　　７５ｍｌ
砂糖　　　７０ｇ
人参　　　８０ｇ
卵　　　　１個
ベーキングパウダー　小さじ１／２
塩　　　　少々
シナモン　小さじ１

～作り方～
①人参はすりおろす。
②材料を全て混ぜる。
③型に流し入れる。

④１８０度に余熱したオーブンで３０分程度焼く。



☆一日置くとしっとりします。
☆小さいお子さんが食べる場合はシナモン無しでも大丈夫です。
☆人参をバナナや他の野菜に変えることもできます。
　（バナナの場合は甘くなるので砂糖の量を控えてください。）
☆砂糖は精製度の低い砂糖がおススメです。

～材料～
赤じそ　　　３００ｇ
砂糖（てんさい糖や粗糖などお好みで）　５００ｇ
リンゴ酢　　４００ｍｌ

～作り方～
①しその葉を茎から取り除き、よく洗う。
②沸騰したお湯２リットルで１０分間煮る。
③煮たしそをボールに取り出し、煮汁をしぼる。
　（鍋の煮汁はそのまま置いておいて下さい。）
　

④しぼった煮汁を鍋に戻し入れて、砂糖を加えて溶かす。
⑤リンゴ酢を加える。

（きれいな赤い色に変わります）

⑥冷めたら保存容器に入れて、冷蔵庫で保存する。

★３倍程度に薄めて飲んで下さい。
　炭酸水や冷水で割る以外にも、お湯割りや常温のお水割りでも！