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いつも「管理栄養士の食事ノート」をお読みくださり、どうもありがとうございます。

今日は、久しぶりに簡単レシピのご紹介です！

年度末、忙しいかたの多い時期かと思われます。

我が家も４月に引っ越しをすることが決まりまして、毎日バタバタです。。。

忙しくて食事の用意ができない時、市販のお弁当に頼るときも、もちろんあります。

ですが、外食・中食が増えると、お財布や体調が心配に・・・。

というわけで、
お財布にも身体にも優しい、と～っても簡単なレシピをいくつかストックしていますので、それでパパっと作って食べることも多いです。

本日はその中の一つ、簡単すぎて書くほどでもない（！）くらいの「豚肉としめじのさっぱり炒め」をご紹介します！



「豚肉としめじのさっぱり炒め」

～材料～（２人分）

豚肉（小間切れ、切り落としなど）　２５０ｇ
しめじ　　1パック
ポン酢　　大さじ３
めんつゆ　大さじ１
菜種油　　適量

～作り方～

しめじはいしづきをとってほぐす。
豚肉、しめじを油を適量入れたフライパンで弱火～中火で炒める。
材料に火が通ったら、ポン酢とめんつゆを入れる。




（ｉＰｈｏｎｅからの画像取り込みが上手くいかず、なぜか逆になってしまいました。）


夏場など、よりさっぱり食べたいときはポン酢だけでもOKです。

玉ねぎやにんじんなどの残り野菜を加えて増量もできます。

青ネギのみじん切りをちらすといろどりもきれいに◎

（写真は玉ねぎ１／２個を加えて炒め、青ネギをちらしました。）

ポイントは、ありませんが（笑）、あえて書くなら、素材のよいものを。

シンプルな簡単レシピほど、素材が生きます。

新鮮な材料、ちょっと素材の良い調味料だとなお美味しいです。

とても簡単なうえ、一皿でも栄養バランスがとりやすいメニューなので、この春から一人暮らし予定の子どもさんや単身赴任のパパにもおすすめです。

このブログを読んでくださったことのある方はご存知かと思われますが、私は簡単においしく作ることが出来るメニューが大好きです（笑）。

今後も、どなたでも簡単に作ることが出来る、簡単・美味しい・ヘルシーメニュー（名もなき家庭料理ですが）を、こちらでご紹介したいなと思っています。

みなさん、おはようございます。
 
いつも、こうしん堂ブログ「お坊さんの１分説法」
にお目を通してくださり、ありがとうございます。
 
前回、『百喩経（ひゃくゆきょう）』というお経をもとに、
すこしでも状況がよくなることがあるのなら
それは「やってみる」べきだということを書きました。
 
そして、どうせ「やってみる」のなら、
心の持ちようも大事であると思います。
 
今日は、日本の整体師として有名であった
野口晴哉（のぐちはるちか）さんのことばを紹介します。
 
 
 
雪の山道を重荷を負うて登ることは苦しいが、
 
その雪の山道を楽しんで登る人もある。
 
その人々はスキーの道具を軽々と肩にしてゆく。
 
だから苦しい楽しいは心にある。
 
働かされることは辛いが、
 
働いていることは楽しい。
 
だから働かされているつもりにならないで、
 
自発的に働くことが肝腎である。
 
冷たい水でも、浴びせられれば風邪をひくが、
 
自発的に浴びれば、風邪をひかない。
 
めしでも食えなければ餓死するが、
 
食わなければ断食して丈夫になる。
 
まず自分から動くことだ。
 
自分から出発することだ。

いつも「管理栄養士の食事ノート」をお読みくださり、どうもありがとうございます。

今日は子どものお話です。

子どもの成長のスピードには個人差がとてもありますし、個性も本当に色々。

当たり前のことなのですが、本や話で「平均」「普通（？）」のような基準をを知ったり聞いてしまうと、わかっていても心配になることがありますよね。


わが家の息子は手先が不器用でお箸が使えません。

まだ幼稚園生ですし、それはいいのですが、

「できない～、できない～、食べさせて～」と。
すぐに赤ちゃんになります。

補助箸やスプーン・フォークを使ってもすぐにあきらめます。

息子のお友達がすいすいとお箸を使っている姿を見て、正直焦りました。

お箸でなくてもスプーンなどで自分でしっかり食べているお友達もいます。


ですが、息子は一向に自分で食べようとはしません。

自分の教え方が悪いのか・・・？
息子が甘えていてやる気が無いのか・・・？
他にも何か理由が・・・？

気合が足りない！と言わんばかりに、自分と息子を責めていました。



話は少し変わりますが、息子は体幹がしっかりしておらず、作業療法を受けています。

身体は成長とともに、真ん中から外側に向けて順に、しっかりチカラが入るようになるために、体幹がしっかりしていないと手の指にチカラが入れらないとのこと。
指が器用にが使えるようになるには、体幹がしっかりしてからだと言われました。

つまり、私や息子が悪いわけではなく、身体の成長が伴っていないだけでした。


そこからスモールステップを刻みました。

補助箸を丁寧に使えるように、おかずをつまみやすい大きさに切りました。

楽しく食べられるように、好きなメニューも増やしました。

サンドイッチやおにぎりなど手づかみで食べられるものも再チャレンジです。

全部ではなくても、このお皿のおかずの３つでいいから自分で食べられる？
というところから再スタートです。

食べにくいおかずはもちろんスプーン・フォークでもＯＫ。

すると、「うん！出来る！」と嬉しそう。

決めた目標を達成できると、ハイタッチ♪


楽しい気持ちが芽生えると、息子の身体にチカラが入ってきているのがわかりました。

息子の場合は、無理に慣らすことよりも、出来ることを積み重ねて自信をつけることが大切でした。

自分や相手が悪いわけではなく、しくみ・環境や方法を変えることが必要な時もあります。
「人を責めずにしくみを変える」こと。

つまづいた時には思い出したいと思います。

いつもこうしん堂ブログ　ホメオパシースペースClear Skyを
お読みいただきありがとうございます。

久々に本のご紹介
「潜在意識3.0　藤堂ヒロミ著」

知り合いから紹介されて早速読んでみました！

臓器はそれぞれ意志をもって
メッセージを発している
そのメッセージを受け取っていくことで
生きづらさが解消される
というようなことが書かれています

臓器に意志があるのか？と
疑問符ですが・・・

臓器のメッセージは
症状に表現されているのだと思いました

ホメオパシーでも
あらわれた症状に、何が起こっているか
すべて表現されていると言われます

症状がつらくしんどいものですが
見過ごさずにちゃんと受け止めることが
とても大切なんだろうと思います

そういえば胃の調子悪くなるなと
自分を思い返して
この本を読んで
自分の胃に聞いてみました

実際やってみると
体が喜んでいる感じがして
面白い感覚でした！