JR和歌山駅東口より徒歩1分。漢方相談・ﾎﾒｵﾊﾟｼｰを中心に、かかりつけ薬局として、自律神経失調・皮膚疾患・妊活・がんに伴う諸症状などの、ご相談をお受けしております。

いつも「管理栄養士の食事ノート」をお読みくださり、どうもありがとうございます。

毎日とても暑いですね。
先日、暑い季節にさっぱりと美味しい、
「しそのジュース」を作りました。


材料は

赤しそ・・・３００ｇ
さとう・・・てんさい糖や粗糖などお好みで５００ｇ
りんご酢・・・４００ｍｌ

です。

クエン酸などを入れるレシピもよく見かけますが、
家にあるものだけで作りました。

ちなみに、
私は今回、砂糖はてんさい糖から作られた氷砂糖とてんさい糖、粗糖を混ぜ、
酢はリンゴ酢が足りなかったので、米酢を足しました。
家にあるあり合わせでも美味しく出来ました(^^)


作り方は・・・

しその葉をを茎から取り除き、よく洗います。

沸騰したお湯（２リットルくらい）で１０分煮ます。

煮たしそをボールに取り出し、煮汁をしぼります。
（煮汁は鍋にそのまま置いておいてください。）

鍋にしぼった煮汁を戻し、砂糖を加え溶かします。


黒っぽい色の汁です。

砂糖が溶けたら、リンゴ酢を加えます。


酢を加えると、きれいな赤色に変わります。

冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫で冷やします。
３倍くらいに薄めて飲みます。

冷たい炭酸水などで割って飲むと、
もちろん美味しいのですが、
冷房の効いた部屋でずっといると
自分が思っているよりも身体が冷えていることがあるので、
私は主に、常温のお水やお湯割りで飲んでいます、

色々と飲み方にアレンジが出来るのも嬉しいところです。

しその良い香りが気分をすっきりと涼しくさせてくれます。

今の季節限定のおいしさです。
赤しそのジュース、ぜひお試し下さい(^^)

（レシピのページにも上記の作り方を載せています！
　あわせてご覧ください。）

いつもこうしん堂ブログ　ホメオパシースペースClear Skyを
お読み頂きありがとうございます。

今日、通勤でラジオを聞いていたら
画家の小松美羽さんがゲストで
「アートは治療だと思う。だから続いていくのだと思う・・・」というような
お話をされていました。

どのような方か知らなかったのですが
とても興味深いお話がそこから展開してきました
オフィシャルサイトものぞいて見ましたが
作品も独特の空気感があります。

何よりアートが人を癒していくという気持ちをもって
作品を作っているその心持が素敵だなと思います

ホメオパシーは「似たものが似たものを癒す」という原理のもと
行われますが

癒すものはホメオパシーのレメディだけでなく
似たものが癒すという方向性で多くを含んでいます

「癒す」ための物や事に定義などなくて

癒す手伝いをしたいと言う気持ちと
癒されたと感じる心がそこにある
ただそれだけですね

おはようございます。

いつも、こうしん堂スタッフブログ「お坊さんの１分説法」に
目を通していただき、ありがとうございます。

すこし更新があいてしまい、申し訳ございません。

西日本豪雨災害に見舞われた被災者の方には
心よりお見舞い申し上げます。


今日は個人的な話なのですが、
実は先週、私が２０代前半の頃、大変お世話になった
恩師がお亡くなりになりました。

大変エネルギッシュな方で、５０歳近くも年上の方とは
思えないほど、会えば私がいつも元気をもらっていました。


その方は産業界に大変多くの功績を遺されておりますが、

仏教にも信仰が厚くおられ、
般若心経の写経を毎朝の日課にしておられ、
５千枚以上も写経をされておりました。

また、白隠禅師坐禅和讃の写経もされておりました。

坐禅和讃については私も専門外でありますので、
この機会に勉強して、近いうちにここでもご紹介させて
いただきたいと思っています。


これから僧侶の修行を積んでいこうとする私を
励ましてくださって、がんばれとよく言っていただきました。
本当にお世話になりました。

よく言っておられたのが、
「やってみなわからん、やったことしかのこらん」
という信条で、何ごとにも全力で活動されており、

また最後まで、その生きざまだったという話を
葬儀の際には伺いました。

私も、心の中にいてくださるその方に恥じない生き方を
していかないといけないなと改めて思ったところです。


個人的な話になってしまいましたが、
いつ、なにが起きても不思議ではない世の中です。

私も含めて、みなさん、どうぞ一日一日を大切に
過ごしていただければとおもいます。

いつも「管理栄養士の食事ノート」をお読みくださり、
どうもありがとうございます。

本日は、簡単なレシピを紹介したいと思います。

コロッケは家族みんな好きなのですが、
手間がかかるので最近はめっきり作っていません。

うちの子と同じ年（２歳）の子どもがいる友人と
先日料理の話をしていたのですが、
揚げ物は子どもが近寄ってきたら危ないからしていない、と。

少し前に流行った、ノンフライヤーを購入した友人もいました。

揚げ物は油で揚げたカリッとした衣とか油の風味が最高！なのですが、
我が家の色々な事情を考えて、そこは妥協して、
大好きなコロッケを揚げずに焼いて作ってみました。

まず、
ゆでたジャガイモを温かいうちにつぶします。

そして、
豚ひき肉と玉ねぎのみじん切りを炒め、ウスターソースとこしょうで味付けします。

グラタン皿に、まずじゃがいもを入れ、敷き詰めます。
その上にひき肉と玉ねぎの炒めたものを重ねて敷き詰めます。


さいごにパン粉をたっぷりとまぶします。


オーブンで焼いて出来上がり。


アツアツをとりわけて食べてください！
油で揚げていないので、あっさりめです。
エネルギーを控えたい方にもおすすめです。

少し話は変わりますが、
日本人は「口内調味」をする独特な食文化があります。

コース料理のような「ばっかり食べ」ではなく、
「三角食べ」をする文化です。

日本人は、口の中で味付けを仕上げるという
高度なテクニックができる民族なんだそうです。

少し意味合いは違いますが、
こちらのコロッケも口の中でしっかりとコロッケになります。

たねを丸めて衣をつけて揚げる、という工程がないので
本当に簡単です。

よろしければ、簡単な変わりコロッケ、作ってみてくださいね！

レシピのページに詳しい作り方を載せていますので、
そちらもぜひのぞいてください^^