JR和歌山駅東口より徒歩1分。漢方相談・ﾎﾒｵﾊﾟｼｰを中心に、かかりつけ薬局として、自律神経失調・皮膚疾患・妊活・がんに伴う諸症状などの、ご相談をお受けしております。

主人の親戚の方からおいしりんごをたくさんいただきました。
生で食べるのがもちろん一番美味しいと思うのですが、
せっかくたくさんあるので料理にも使っています。

とっても簡単で美味しいおやつ、「さつまいもとりんごの重ね煮」を作りました。



りんととサツマイモを薄く切って鍋に重ねていきます。
これを３～４回ほど繰り返し重ねます。
刻んだプルーンも一緒に入れました。

水、砂糖、バター少々、塩少々を入れて煮込みます。
最後にシナモンをまぶして出来上がり。

調味料を入れずに煮ると離乳食などでもよく使われるメニューです。



すごく簡単なのがうれしいです♪
そのままでも、パンにのせてもよく合います。


そしてりんごを使ったドライカレー。



冷蔵庫にある野菜をいろいろ入れました。
人参、じゃがいも、玉ねぎ、小松菜、しめじ、ひき肉を使いました。

調味料はカレー粉と塩こしょう、すりおろしたりんごです。
とっても優しい味です。

これもまたシンプルですごく簡単なのがうれしいです♪

りんごは生で食べるのが一番栄養が摂れる！とは言われていますが、たまにはお料理で使って違う楽しみ方をしても良いかなと思います。
もし興味があれば、レシピを載せておきますのでご覧ください。
（レシピのページはこちら）
（簡単すぎて載せるのも恐縮なのですが・・・(^^;）

リンゴは水溶性食物繊維のペクチンが含まれていて、便秘解消に役立ちます。
そして過剰なコレステロールを体外へ排出してくれる働きもあります。
カリウムも多く含まれているのでむくみ予防にも効果的です。
まだまだりんごには健康パワーがいっぱい。

美味しく食べて元気をいっぱいもらいましょう(^^)

少し前になりますが、ハムなどの加工肉に発がん性物質が含まれるという話題がニュースになりました。

インターネットの見出しには、「ハムなど加工肉に発がん性」と一言ショッキングに書かれていました。
どのような条件下でどれくらいの人が罹患する可能性があるのかということは、見出しの後に書かれていましたが、最初の印象では少し説明が不十分な気がしました。


ある日曜日、スーパーで買い物をしていました。

小学生くらいの子どもさんを連れた親子連れが私の近くにいました。
「ハムとかソーセージはがんになるから買ったらあかんで～」と言う話をされていました。

（のぞくつもりはなかったのですが(^^;）
ちらっとそのご家族のカートの中が見えましたが、着色料や人工甘味料たっぷりのペットボトル入りジュースが数本ありました。

きっとこのご家族は、ニュースでこれらのジュースの健康への危険性が取り上げられると買うのをやめるんだろうな～と思いました。


普段から健康や食事、食材に気を付けられて目を向けられている方は、おそらく「加工肉」のニュースを聞いてもそこまでうろたえて振り回されなかったのではないでしょうか？？

もともと適量をとるように心がけられていたり、食事法によっては控えられていた方も多かったのでは、と思います。


ニュースなどの情報でいたずらに振り回されないためには、普段から少しでも自分たちの食べているものや健康に目をむけることかもしれないと思いました。


今週も読んで下さりありがとうございましたm(__)m

「サルベージパーティー」ってご存知ですか？

簡単に説明すると、家に余っている食材を持ち寄って、みんなで美味しく変身させて食べよう！というパーティーです。

余っている食材を救い出すパーティー　＝　サルベージパーティーです。


長期保存できる缶詰や乾物などは使用期限が長いために安心して保存しておくと、気が付けば使用期限ぎりぎり・・・。

お土産やいただきもので余ってしまった食材など。

気を付けていても家には案外そんな食材たちが眠っています。


食材の廃棄って心が痛みますよね。

ということでパーティーせずとも、おうちでサルベージな夕食を。

なんとなく今日の夕食は〇〇にしよう・・・と買い物に出よう思っていても、もう一度冷蔵庫やストック食材を確認して出来るメニューは無いか考えると意外と見つかります。

毎日おいしくて健康を気づかった食事を出来るのも、まわりに食べるものが豊富にあるから・・・

食材に感謝して、今日はサルベージな献立にしてみてはいかがでしょうか？？

私自身も、出来るだけ家計にも環境にも優しい健康ごはんづくりを日々目標としています！


本日も最後まで読んで下さり、ありがとうございました(^^)

太ることは身体によくない・・・と言うのは、毎日のようにテレビや雑誌などでも取り上げられていますが、現在は逆に女性の痩せすぎ問題も起こっています。

ファッション誌などのモデルさんがすごく痩せていてかっこいい服を着こなしているから・・・
やっぱり若い女性は痩せているスタイルに憧れてしまうんですよね。

２０代や３０代で、身体に合わない無理な食事制限をした結果無月経になったり、４０～５０代で疲れやすい、体力が無い、ひどく身体が冷える、肌がカサカサなどの問題を抱えている女性が増えていると、先日朝の情報番組で取り上げられていました。

よくあるな～と思うのは、とてもヘルシーな食材で体に気を使った食事をしているのですが、野菜ばかりでたんぱく質が多く含まれる食材をあまり摂っていない方。

もったいないです！

穀類などにもたんぱく質は含まれていますが、野菜に偏りすぎた食事ではビタミンや酵素、抗酸化物質、食物繊維などはしっかりと摂れても、たんぱく質が圧倒的に不足しています。

たんぱく質は熱を作り出すもととなり、血液や筋肉など身体を作るのもたんぱく質です。
きれいなお肌を作り出すもとにもなります。

力仕事のお父さんだけではなく、女性にもとっても大切な栄養素です。

お肉や卵、牛乳・乳製品ばかりではなく、旬のお魚や大豆・大豆製品もたんぱく質がしっかりと摂ることができます。

個人的にですが、高野豆腐はお値段も手ごろだし、肉や魚と合わせて使うとお財布にも優しくてお気に入りの食材です。
（動物性のほうが良質とされていますが、大豆製品は他のメリットもあるので両方使うのがおススメです。）
番組では、納豆やおかかなども上手に取り入れていくことを提案していました。


せっかく目指していたスリムな体型になっても顔色が悪く肌はカサカサ、元気もない・・・ではもったいないです。

はつらつと健康的にスリムになるために、カロリーだけではなくたんぱく質も考えて食べましょう。

（およその目安は、一食にたんぱく質が多く含まれる食材を片手に乗るくらい食べると良いそうです。）


今週も読んで下さりありがとうございました(^^)

先日、東京で活躍されている若い男性栄養士さんが書いた記事を、インターネット上で目にしました。

個人的に興味深かったのでこちらでも少し紹介させていただきます。


味噌のお話。

東北や東海でよく使われる「赤みそ」と関西に多い「白みそ」の違いです。

どちらも大豆が原料ですが、白みそは大豆を煮て、赤みそは蒸してから発酵させます。
そのため起こる化学反応が違うので含まれる成分にも違いがあります。

赤みそにはメラノイジン（赤色の成分）という成分が含まれおり、活性酸素を除去する抗酸化作用があるため血中脂質の酸化を防ぎ、動脈硬化を予防する効果が期待できます。
また腸内を刺激する働きもあり、便秘の解消効果もあるようです。


対して白みそはGABAという脳の興奮を鎮める神経物質が多く含まれています。
抗ストレス作用やリラックス効果があります。
ストレスから過食してしまうという人には抗ストレス作用により食欲が抑えられてダイエット効果も期待できるようです。

そして両方をあわせて使う「合わせみそ」は両方のいいとこ取りができます。

「味噌は遠い地方のものを組み合わせると美味しい」と昔から言われるようですが、働きの面でも良い面をプラスしあえる関係なんですね。


なんだか人のようだなと思いました。

同じ人間でも生まれながらの個性があり、育ち方や出会う人によって影響を受け、さらに十人十色の性格になっていきます。

そして友人や恋人、配偶者と出会いお互いの個性が合わさりプラスの関係を結んでいく。

勝手に味噌に人生のようなものを感じてしまい、味噌を合わせて味噌汁を作る時に「いい出会いをしてくれてありがとう」と心の中でつぶやきました。

本日も最後まで読んで下さり、どうもありがとうございました(^^)