JR和歌山駅東口より徒歩1分。漢方相談・ﾎﾒｵﾊﾟｼｰを中心に、かかりつけ薬局として、自律神経失調・皮膚疾患・妊活・がんに伴う諸症状などの、ご相談をお受けしております。

こんにちは。

最近、病院での生活・保健指導を聞く機会がありました。

そこで看護師さんが、
「情報って変わりますからねぇ・・・。１０年前に言ってたことと、今とは違うこともありますし・・・」

と言われていました。

そうなんです！

私の場合は栄養指導のことになりますが、

例えば母子関係ですと、

学生の頃は離乳食は１歳までに終了すると教わりました、
就職するころには一歳半を目安に終了するようにと、のびていました。

他にも・・・

妊娠中は鉄分をとるために苦手な人もしっかりレバーを食べろと言われていたのが、ビタミンAの過剰摂取の関係で言われなくなったり。

以前はレバーを使ったレシピの調理実習を行政も企業もよくしていましたが、最近は見る機会が減った気がします・・・


成人（生活習慣病）関係でも

コレステロール値が気になる方は血のけのないもの（いかやたこ）はコレステロールが多く含まれるから食べ過ぎはよくないとか言われましたよね。・・・のちには関係ないと言われるようになりました。



情報は常に新しく変わっていきます。

何を信じればいいの？と思う時もありますが、

特別な病気がある時などは、
最新のしっかりとした裏付けのある情報をもとに、
医療機関で特定の食事をすることにより症状が改善されることも沢山ありますので、
全部の情報に不信感を持つ必要は無いと思います。

それに、
昔と今で環境が変わっていますので、
「昔はこうだったんだから」と意固地になりすぎる必要もないと思います。


日常生活で私たちに出来ることは、

当たり前のことですが
やはり過剰に振り回されず、
むやみな摂りすぎや摂らなすぎを避け、
自分の身体にあっているかちゃんと確かめながら食べることが大切だと思います。
（これが一番大切で一番むずかしいのかもしれませんが・・・(^^;）


以前はお昼の情報番組で「〇〇が効く」と言ったら
スーパーからその食材が無くなるというような現象もありました。

そのブーム以降は、栄養相談の場でお話ししても、
「もうそんな無謀な『ばっかり食べ』はしませんよー。」と言われることも多いです。

情報があふれて困惑することもありますが、
一時よりもちゃんとした目を持って食事を選ばれる方も増えたことを実感し、
嬉しく思うことがあります。

柔軟に対応する心と行動は、情報のあふれる中で大切だと感じました。


まだまだ暑い日が続きますが、皆様お体をくれぐれもご自愛ください。

今週も最後まで読んで下さりありがとうございました(^^)

こんにちは(^^)

とても暑い日が続いていますが、皆様、体調など崩されていないでしょうか？？


日ごろ体調や食べ物に気を付けてはいても、体力が奪われて体調を崩しがちな季節です。

夏は色々と夜のお出かけ・イベントがあったり、子どもさんの夏休みがあったり、何かと活動的に動くと思います。


普段よりも活動的にエネルギーを使いますが、
消化吸収力はいつもより落ちてしまうのでエネルギー不足になりがちです。

睡眠・休養も大切にして、バランスをとることを意識する必要があります。


夏の疲れが胃腸に出ている時は、いつも主食をおかゆに変えていたわりるようにしています。

冷房の効いた部屋にいてもつい冷たいお茶やジュースを飲みたくなりますが、
夏バテや冷房の冷えを感じている時は梅醤番茶で胃腸を整えて冷えをとります。


私自身現在胃腸が夏バテ気味で、本日のメニューは参鶏湯風スープです。

冬にも良いですが、疲れがたまったりして身体をいたわりたい時には優しい味のスープが抜群に効きます。

夏ばて予防に良いアミノ酸が入っている鶏胸肉、そしてうまみたっぷりの手羽を入れてよく煮込みます。
ねばねばの成分が胃腸を保護してくれる山芋もたっぷりと入れます。

刺激のあるものや冷たいお料理が食べたい季節ですが、お腹をいたわる日も定期的に作っています。

参鶏湯風スープは、こちらのブログでも何か紹介させていただいていますが、
レシピのページに作り方がありますのでよかったらお試しください。

（なつめや毛人参がお手元に無い方は、お出汁はお求めやすい価格でこうしん堂で販売されています(^^)）


夏は紫外線を浴びたお肌のスペシャルケアと一緒に、胃腸のスペシャルケアも忘れずにしましょう(^^)

こんにちは。毎日暑いですね。

夏はカレーを食べる頻度がいつもより少し多くなります。

他の季節も美味しいのですが、夏野菜とカレーは特に合うように思います。


お店で本格的なカレーやインドカレーを食べるのもよし、
でも、結局食べなれた、うちのライスカレーの頻度が多くなります。

人参と玉ねぎとじゃがいもがゴロゴロ入った昔ながらのが好きです。



今回はなすとズッキーニを焼いたものとプチトマトを添えました。
かぼちゃなんかそえてもおいしいですよね。
春はうすいえんどうを散らしたり、冬はじゃがいものかわりに大根を一緒に入れて煮ます。

スーパーで売っている市販のルゥもよいのですが、私の胃腸は脂に弱いのでちょっと胃もたれしてしまう時があります。

オーサワのカレールゥを、こうしん堂で紹介してもらってからは、いつもこのルゥにしています。



素材にこだわっており、植物性の食材を使っているので胃もたれもなくスッキリです。
スパイスも程よく効いています。

どこか学校給食を思い出させるような、本当に昔のライスカレーと言った雰囲気です。
おじいちゃんが昔ソースをかけて食べていたカレーのような・・・そんななつかしさもあります。

スーパーの市販のルゥに抵抗のある方や、私のように胃もたれしてしまう方は一度お試しください。

ドライカレーも夏野菜とよく合いますし、たっぷりとれておすすめです。
作り方もとっても簡単。どんな野菜を入れてもよく合います。

レシピのページにありますので、よかったら作ってみてください(^^)

本日も最後まで読んでくださり、ありがとうございました。

こんにちは！
蒸し暑い日が多い今日このごろです。

夏も盛りで、夏野菜がとても美味しいですね。

またうちの家庭菜園のネタで申し訳ありません・・・
バジルの横に植えてある「ししとう」も大きく育ってくれています。

まだ量は少ないですが、炒めて今日の夕食で食べようと思います♪


最近、野菜の素材の味そのものがとても美味しく感じます。
(もちろん、できばえも影響していると思いますが。)

美味しいと評判のキャベツを千切りにしていただいたり、
甘いとうもろこしをゆでてそのまま食べたり、
みずみずしい焼きなすをお気に入りのしょうゆ少々でいただいたり、
いぼがしっかりついている大きくてみずみずしいキュウリを少しの美味しい塩や梅肉でいただいたり。

料理に入れてもビーマンやにがうりの苦み、かぼちゃの甘さなど感じながら食べられます。

野菜そのものが、ごちそうなんだと感じます。

体調が思わしくなくて「食事作りをちょっとさぼりたいな～」って思いう時、
市販の惣菜に頼らずとも、
おいしい野菜は切るだけ焼くだけゆでるだけで
テーブルに置いておくと喜んで食べてもらえるから助かります。

シンプルな食べ方をする時には特に、
基本の調味料は良いものを使うと野菜のおいしさが倍増するので、
そこは選んでいます。

インカインチオイルなどをサラ～と少しだけかけて食べると、
おいしい上に簡単に脂溶性ビタミンも効率よく取れるのでよく使っています。


ダイニングには野菜の本や薬膳の本を置いて、
今日のごはんで使う野菜はこんなすごい働きがあるんだ～！！
と確認して食べています。

その日に食べた野菜たちが
身体の中で良い働きを沢山してくれているのを想像すると、とても楽しいです。

おいしく楽しく健康を作っている・・・と感じることはとても大切です。
楽しくなく食べている時は、消化機能の働きが鈍るという報告もありますから。


ちなみに今日とれたししとうですが、ビタミンC、カロテンが豊富。
カリウムと食物繊維はビーマンよりも多く含まれています。

夏バテなどの回復効果、むくみ予防や便秘に力を発揮してくれます。
とうがらしにも含まれている辛み成分「カプサイシン」も豊富で、
体脂肪分解の効果もあるとされています。

まだまだこれからも色々な夏野菜を満喫したいと思います(^^)

本日も最後まで読んで下さり、ありがとうございました。

こんにちは。

半月ほど前から、庭で主人が植えたトマトが毎日少しずつ赤くなり食べらるようになりました。


　

横には相性の良いバジルを植えています。
虫よけになるとのことですが、料理でもトマトとバジルは味の相性がいいですよね。





プチトマトです。
甘酸っぱくてとても美味しく出来ました。


この季節になると、（農家さんでなくとも）自分のお家で作ったトマトのおすそわけがあったりします。

２０代の時つとめていた職場でも、毎朝畑で採れたてのトマトを昼食にくれる方もおられました。

みんな自慢の手前味噌ならぬ、「手前トマト」があるようです(^^)



トマトはご存知の通り、栄養面でも夏の強い味方です。

栄養の面では赤い色の「リコピン」という抗酸化作用がある成分が注目されています。
活性酸素の働きをおさえ、生活習慣病・動脈硬化やがんを予防するとされています。

ビタミンCも多く含まれているので、夏の美肌を守ってくれます。

カリウムなどのミネラルも豊富で、体内の余分な塩分を外に出してくれる働きもしてくれます。

トマトは身体を冷やす作用があるので、夏でも冷え症のかたは食べ過ぎに注意してください。


トマトを食べる時のポイントは、

リコピンは脂溶性なので良質の油と一緒に摂るのがおススメです。

トマトサラダの時オリーブオイルもいいですが、私のおすすめはだんぜん「インカインチオイル」です！
インカインチのふぁっと香る青いにおいがトマトとよく合います。
オイルとトマトだけ、素材の味だけで十分美味しくいただけます。
トマトジュースにも少し入れてみてくださいね。

この組み合わせは、特に生活習慣病健診で動脈硬化やコレステロール値が気になる方・血管の炎症を予防したい方にはおすすめです。
ちなみに、抗がん剤治療中だった母にも、この食べ方は食べやすかったようです。
つわりのかたにもおすすめです。

余談ですが、たくさんもらって余ったトマトはぜひトマトジャムに・・・。
意外と食べやすく、トマト嫌いの子どもさんもだますことができました(^^;


料理の参考に・・・

おしりのところから放射状の筋が多いものは甘くておいしいそうです。

冷蔵庫での冷やし過ぎは味が落ちるので注意。新聞などにくるんで温度調節を。

うまみ成分グルタミン酸は加熱で増えます。
皮の近くにあるので、煮込み料理に使う時も皮ごと使うと美味しさがアップ。
皮が気になる方は後で皮をとると良いです。


最後に・・・

桃山にやっと行って買うことができました！！

とてもたくさん人がいました(*_*)

トマトも桃も、旬の味と栄養を美味しく満喫します♪

今週も長々書いてしまいましたが、最後まで読んでいただきどうもありがとうがございました(^^)