JR和歌山駅東口より徒歩1分。漢方相談・ﾎﾒｵﾊﾟｼｰを中心に、かかりつけ薬局として、自律神経失調・皮膚疾患・妊活・がんに伴う諸症状などの、ご相談をお受けしております。

ここ１か月、野菜をたくさん食べています。
今までよりも動物性食品を少し控えて
野菜の量を増やしました。

今日の夕食は、
キャベツのせん切りとトマト、
かぼちゃの煮物、
たっぷりの大根とわかめの味噌汁、
それにコロッケと納豆でした。

この写真の野菜の量はどれくらいだと思いますか？


計量してみると、２００ｇ程度でした。

野菜の１日の目標摂取量は、
一般的に３５０ｇだと言われています。

よく言われるのは
両手を広げて（生で）一杯分の野菜が
３５０ｇくらいです。

皆様ご存知のとおり、
野菜を摂ると色々な良い効果が身体にもたらされます。

食物繊維やビタミン、ミネラルがたくさん含まれているので、
生活習慣病の予防や、便通の改善につながりますし、
お肌にも良い働きをしてくれます。

エネルギーも低いのでダイエットにも良いです。

私自身今まで、
良いとわかっていても
ついつい量を摂れていませんでした・・・

特別な食材を使っているわけではなく
特別な料理をしたのではないですが、
今回の改善ですでに体に変化がおこりました。

お通じがとてもよくなりました。

今までお腹がすぐにゆるくなっていたのですが
腸の調子がとても良くなったと感じました。
そしてそれに伴い
すこしウエストがしまったと感じます。

自己管理の大切さを改めて実感しました。

皆さんも
少しだけ食生活を変えてみませんか？

自分でも驚くような嬉しい変化がでますよ(^^)

今日の夕食にハンバーグを作りました。

つなぎはパン粉では無く、高野豆腐にしました。

高野豆腐をおろし金でおろして、粉状にします。



高野豆腐をおろし金でおろすと、こんな感じになります。




後はパン粉と同じ要領で作ります。

照り焼きソースと大根おろしで和風にしました。



ハンバーグは色々な食材が使えて面白いです。

ダイエットでカロリーが気になる方には
糸こんにゃくを刻んだものを加えたり、
また、ゆで大豆を刻んで入れても美味しいです。

合挽き肉ではなく、鶏のミンチを使って
キノコやたけのこを刻んだものを入れて
つくね風ハンバーグにしても美味しいです。
歯ごたえもあり、大葉とよく合います。

食物繊維もしっかり摂ることができますね。

大豆たんぱくは
血中脂質異常の改善に効果があるとされていますので
検査値などで気になっている方にもおすすめです。

高野豆腐はカルシウムもたっぷり含まれています。


大豆といえば・・・
大豆ミートも手に入れましたので、
今後ブログでご紹介できたらと思っています(^^)

よろしければ、またのぞいてくださいね。

「管理栄養士の食事ノート」をご覧いただき、
どうもありがとうございますm(__)m

先週に続き、
今回もキャベツのレシピをご紹介します！

「キャベツのクリームスープ」です。
キャベツ以外にも色々な野菜を入れて、
野菜不足を解消しましょう♪
写真は春キャベツを使って作ったものです。

こちらも作り方はとっても簡単です。
詳しくは、
レシピのページを参考にしてくださいね。



以前にも書きましたが、
汁ものを食事の前に摂ると、
食べ過ぎを防ぐ効果がありますよ。

朝食や遅い時間の夕食の１品にもオススメです。

材料はご家庭にあるもので色々とアレンジできますので、
ぜひお試しください♪