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前回に引き続き朝食のお話です。
皆さんの朝食は和食ですか？洋食ですか？
前回、栄養素として考えると、
炭水化物、たんぱく質、ビタミン・ミネラルを含む食品を
朝食に摂ることが理想だとお話ししました。
各栄養素別、手軽に摂れるものの例をリストアップします。
炭水化物
ごはん、パン、もち、食パン、サンドイッチ、
菓子パンなどの色々なパン、
コーンフレークやシリアル・・・など
たんぱく質
卵料理（目玉焼き、卵焼き、卵豆腐、温泉卵など）、
納豆、豆腐、豆乳飲料、しらす、ウインナー、ハム、
チーズ、ヨーグルト、牛乳など
ビタミン・ミネラル
野菜（トマト、プチトマト、キュウリ、ブロッコリーなど）、
果物（りんご、みかん、いちご、キウイ、バナナなど）、
トマトジュース、野菜ジュースなど
朝ごはんの大切さは前回説明したとおりで、
理想的にはゆっくり時間をかけてしっかり摂りたいところですが、
忙しい毎日ではそうはいかないことが多いと思います。
朝は菓子パンだけになったり
バランスまで考えられない！という方は、
負担にならないバランス朝食のパターンを
いくつか作っておくと便利です。
私の家は和食なのですが、
ごはん
＋昨晩の残り物の野菜料理（スープや煮物など）（無いときはトマト）
＋豆腐（または納豆・ウインナー・しらす）
が定番パターンです。
夕食の野菜料理はわざと少し多めに作って
朝食にまわします。
栄養素だけでなく、
（以前ブログでも書かせてもらいましたが）
食べ物にはそれぞれ個性がありますから、
季節や体調などに合わせて
食材を選べるとなお良いですね！
ちなみに私は
こうしん堂で薬膳茶のお話を聞いてから
その日の気分や体調で
お茶にクコの実やなつめなどを入れたりしています。
バタバタした朝もほんの少しの手間で
朝からとても素敵な気分になりますよ(^^)
おすすめです♪
いつも、こうしん堂スタッフブログをお読みいただきありがとうございます。
まだまだ、肌寒い時間があったりしますが、
季節は確実に変化していることを感じるようになってきました。
本日は、少し久しぶりになりますが管理栄養士による
無料栄養相談を行いますので是非この機会にご来店頂き
専門家の意見をお聞き頂ければと思います。
そこで、今回のこばなしで食事と関係の深い東洋医学的な考えかた
である「一物全体」について書かせて頂きます。
この「一物全体」とは、たとえばお米でいえば
「精米された白米」よりも「玄米」をいただこうという考えです。
みなさまもご存知のとおり、「玄米」は適当な環境では、
芽を出すことができますが、「白米」はそうはいきません。
これは、「玄米」はそのものが一つのもの全体であり
大きな生命的なエネルギーと栄養素をもっていると考えられます。
野菜もそうです。最近では葉のついた大根を目にすることもありますが
これも同じ考えです。
玄米のように、一気にすべて取れなくても、料理を変えて
トータルで全ていただくことになります。
果物も、リンゴなどは皮も一緒に食べたほうが栄養価が高いと
言われています。もちろんこれも同じ考えにつながります。
現在では、いろいろな考えがあるので、必ずそうすべきとは思いませんが、
栄養素を理解するずっとまえから経験的にこのように
感じていたのであろうと考えると、とても考えさせられる言葉でもあります。
さてどのように感じられましたでしょうか？
それでは、また来週水曜日に・・・・