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おはようございます。
 
いつもブログ「お坊さんの１分説法」をお読みいただき
本当にありがとうございます。
 
今日は、以前一度紹介した、
浄土真宗のお坊さんである
東井義雄（とういぎゆう）さんのことばを
また紹介したいと思います。
 
 
 
やんちゃな子からは
 
やんちゃな子の光
 
 
おとなしい子からは
 
おとなしい子の光
 
 
気のはやい子からは
 
気のはやい子の光
 
 
ゆっくりやさんからは
 
ゆっくりやさんの光
 
 
正直者からは
 
正直者の光
 
 
光いっぱい
 
 
 
『阿弥陀経』いうお経に
 
「青色青光　黄色黄光　赤色赤光　白色白光」
 
（しょうしきしょうこう おうしきおうこう
しゃくしきしゃっこう びゃくしきびゃっこう）
 
という一節があります。
 
これは、私たち一人一人が、それぞれの色を持ち、
光り輝いているということを表しています。
 
他の人と比較するのではなく、
それぞれの個性、輝きを尊重しましょう。
 
特に子育ての現場などでは
よく話させていただくことばと一節の紹介でした。

こんにちは。
朝晩冷えて、急に秋っぽくなりましたね。

今日は「鶏チャーシュー」について書きたいと思います。

おととしのこと。
チャーシューが気になり、家で作ろうと思いました。
私は鶏肉が好きなので、味付けは同じで鶏でも出来るのではないかと思い、インターネットや本で調べてみると「鶏チャーシュー」と言うものがちらほら見つかりました。

「鶏」なのに「チャーシュー」・・・
すごくおかしい・・・

そう思いながらも、作りました。

調味料は、しょうゆ、みりん、酒、はちみつ、にんにくすりおろし、しょうがすりおろし、酢。

オイスターソースや中華だしの素を使うレシピもありますが、できるだけシンプルな調味料で出来ないかと、やってみました。


鶏胸肉を調味料につけます。（時間が無いときは２～３時間、ある時は一晩）



取り出して焼きます。
蓋無しで片面１５～２０分くらいずつ。

レンジで作るレシピもありますが、私は焼きました。



中まで火が通ったら出来上がり。
厚めのお肉の場合火が通りにくいので、薄く切るか加熱時間を長くしてください。

あったかいうちに食べたらチャーシューの感じはありませんが、冷蔵庫で冷やしておくとよりチャーシュー感がでます。

付け込んでいた調味液もフライパンで煮詰めてタレにします。

漬けて焼くだけなので、とっても簡単です。
うちの家では何度もリピートしている定番料理となりました。

もも肉だと皮がこんがりと焼けてお肉もジューシーになります。
私は個人的に鶏胸肉が好きなので、よく胸のほうで作ります。
お財布にも優しく、たっぷり食べられるので大好きです。

疲れた時、豚肉のビタミンＢ群が疲労回復によいというのは昔から言われていました。
最近は鶏胸肉に含まれているイミダペプチド（アミノ酸が結合したもの。渡り鳥やまぐろなど連続した長時間運動を行う生き物の筋肉に含まれている）が疲れによいと言われて、夏バテレシピにもよく使われます。

レシピのページに材料・作り方を載せていますので、興味のある方はぜひそちらものぞいてくださいね。